水の量で、食感はどう変わるのでしょうか
― 肉まんで確かめてみる体験教室 ―
同じ材料でも、
ほんの少し条件が変わるだけで、
仕上がりは大きく変わります。
たとえば、水の量です。
多いとやわらかくなり、
少ないとしっかりとした食感になります。
この体験教室では、
肉まんを題材に、
その違いを実際に確かめていきます。
🔖 教室の考え方
カルサイラボの教室は、
料理を「上手に作る」ための場ではありません。
同じ条件で比べてみること。
味や食感の違いを、言葉にしてみること。
台所で起きていることを、
少し立ち止まって確かめてみること。
そんな時間を、少人数で共有します。
🔖 体験内容
当日は、加水量の異なる2種類の生地を用いて、
肉まんを仕込みます。
- こねたときの手触りの違い
- 発酵の様子
- 蒸し上がりの見た目
- 食べたときの食感
これらを比べながら、
違いがどこから生まれるのかを考えていきます。
🔖 こんな方に向いています
- 家庭料理に向き合ってみたい方
- 同じ材料でも違いが出る理由が気になる方
- 感覚だけでなく、整理して考えてみたい方
- 忙しい日常の中で、少し立ち止まる時間を持ちたい方
料理の経験に関係なく、ご参加いただけます。
🔖 体験教室の形式
- 少人数（定員4名）
- デモンストレーション＋一部体験
- 試食と簡単な振り返り
- 簡単な資料をご用意します
🔖 開催概要
- 時間：10:30–12:30
- 定員：各回4名
- 参加費：3,000円（当日・現金）
- 開催場所：東京都品川区（東急目黒線・西小山駅徒歩圏内）
※ 詳細な場所は参加確定後にご案内します
🔖 開催日程
- 5月16日（土）
- 5月22日（金）
- 5月26日（火）
- 5月31日（日）
時間：10:30–12:30
※ 内容はいずれも同じです
🔖 お申込み
お申し込みは、申込フォームから受け付けています。
フォーム受信後、自動返信メールをお送りします。
定員状況を確認のうえ、ご参加いただける方へ詳細をご案内します。
▶ 申込フォームはこちら
🔖 体験教室の後に
もう少し深く考えてみたい方へ、
継続的なプログラムもご用意しています。
同じ材料でも、
水の量や温度によって、
食感や仕上がりは大きく変わります。
「粉と水」をテーマに、
条件と変化の関係を、
回を重ねながら整理していく講座です。
粉と水の8回コースについては、
こちらからご覧いただけます。