2025年4月15日

砂糖 × 熱 = おいしさの化学反応！その仕組みに迫る

1. はじめに：砂糖は加熱するとどう変わる？ 砂糖はそのままでも甘くておいしいですが、加熱すると香りや色、風味が変化するのを知っていますか？ 例えば…プリンのカラメルソース → 砂糖を加熱すると茶色くなるクッキーやパンの […]