異性化糖って知ってますか？～砂糖とはちょっと違う甘さの正体～新着!!
2025年9月2日
1. はじめに： 先週のコラム（2025年8月26日号）では、飲料ラベルから「どれだけ砂糖が入っているか」を角砂糖換算で見える化する方法を紹介しました。今回はその続きとして「どの糖が使われているのか」に目を向けてみましょ […]
身近な飲料の砂糖量を換算する — 成分表示を手がかりに
2025年8月26日
1. はじめに：WHOの砂糖摂取基準と現代の摂取量 ここしばらく小麦粉をテーマに、衣の違いやグルテンのはたらきを見てきましたが、今回からまた砂糖を話題にします。 まだ暑い日が続いています。水分補給のとき、皆さんは何を選び […]