食品の安全性評価シリーズ

「安全」を、少し深く

何を対象に、
何を比べ、
どう判断するのか。

食品の安全性は、
「安全」「危険」の二つだけで判断できるものではありません。

食品添加物、農薬、遺伝子組換え食品、遊離糖類などを題材に、
食品の安全性や健康への影響を、
科学的な見方でやさしく整理していきます。

「安全とは何か」
「何を評価しているのか」
「その数字は何を意味するのか」

日々の食卓につなげながら、
一緒に考えていくシリーズです。

🔖 このシリーズで目指すこと

ニュースやSNSでは、
食品に関するさまざまな情報が流れています。

「本当に危険なの？」
「どこまで気にすればいいの？」
「何を根拠に判断すればいいの？」

このシリーズでは、
結論を覚えることではなく、

情報を見る
↓
比べる
↓
評価する
↓
自分で判断する
↓
わが家の基準ができていく

という流れを大切にしています。

🔖 このシリーズで大切にしていること

このシリーズは、
「安全」「危険」を決めるための講座ではありません。

何を対象にしているのか。
どんな比較をしているのか。
どのようなデータから評価しているのか。

その考え方を知ることで、
料理や食品について、
自分なりの判断の基準を育てていきます。

🔖 進め方

各回では、
一つのテーマを取り上げながら、

・リスク評価の考え方
・身近な食品の事例
・実際のデータ
・食品表示

を用いて、
一緒に考えていきます。

少人数で意見交換をしながら、
質問にもお答えします。

🔖 8回で扱うテーマ（予定）

第1回　安全とは何か
第2回　安全性評価の4つの視点
第3回　ADIと安全係数
第4回　複合影響
第5回　遺伝子組換え食品①
第6回　遺伝子組換え食品②
第7回　遊離糖類
第8回　まとめ

※詳しくは案内チラシをご覧ください。

🔖 こんな方に向いています

・食品表示を読めるようになりたい方
・健康情報を冷静に判断したい方
・食品の安全性を科学的に学びたい方
・食について、もう少し深く理解したい方
・ご自身の判断の基準を持ちたい方

🔖 開催概要

・全8回（1回約2時間）
・少人数制（定員4名）
・場所：東京都品川区（東急目黒線西小山駅徒歩圏内）
・オンライン対応可
・開催日程は参加希望者と相談のうえ決定します

🔖 案内資料

詳しい内容については、
案内チラシをご用意しています。

🔖 受講について

食品の安全性評価シリーズは、
日程を固定せず、
参加希望者と相談しながら開催しています。

個人での参加はもちろん、
少人数のグループや団体での開催も可能です。

お気軽にお問い合わせください。

「知る」を、少し深く。

一緒に、食品の安全について考える時間をつくりましょう。