水の量で、食感はどう変わるのでしょうか
― 肉まんで確かめてみる体験教室 ―
同じ材料でも、
ほんの少し条件が変わるだけで、
仕上がりは大きく変わります。
たとえば、水の量です。
多いとやわらかくなり、
少ないとしっかりとした食感になります。
この体験教室では、
肉まんを題材に、
その違いを実際に確かめていきます。
🔖 教室の考え方
カルサイラボの教室は、
料理を「上手に作る」ための場ではありません。
同じ条件で比べてみること。
味や食感の違いを、言葉にしてみること。
台所で起きていることを、
少し立ち止まって確かめてみること。
そんな時間を、少人数で共有します。
🔖 体験内容
当日は、加水量の異なる2種類の生地を用いて、
肉まんを仕込みます。
・こねたときの手触りの違い
・発酵の様子
・蒸し上がりの見た目
・食べたときの食感
これらを比べながら、
違いがどこから生まれるのかを考えていきます。
🔖 こんな方に向いています
・同じ材料でも違いが出る理由が気になる方
・感覚だけでなく、整理して考えてみたい方
・食や調理をもう少し深く理解したい方
・家庭料理に向き合ってみたい方
料理の経験に関係なく、ご参加いただけます。
🔖 体験教室の形式
・少人数（定員4名）
・生地づくり・成形・試食を行います
・比較しながら違いを観察します
・簡単な資料をご用意します
🔖 開催概要
・時間：10:30–12:30
・定員：各回4名
・参加費：3,000円（当日・現金）
・開催場所：東京都品川区（東急目黒線・西小山駅徒歩圏内）
※ 詳細な場所は参加確定後にご案内します
🔖 開催日程
・7月20日（祝、月）
・7月25日（土）
・7月26日（日）
時間：10:30–12:30
※ 内容はいずれも同じです
🔖 お申込み
お申し込みは、申込フォームから受け付けています。
フォーム受信後、自動返信メールをお送りします。
定員状況を確認のうえ、ご参加いただける方へ詳細をご案内します。
▶ 申込フォームはこちら
🔖 体験教室の後に
もう少し深く確かめてみたい方へ、
継続的なプログラムもご用意しています。
体験教室では、ひとつの条件だけを比較します。
粉と水シリーズ（8回）では、
・水の量
・水の温度
・粉の種類
・こね方や混ぜ方
などを題材に、条件と変化の関係を整理しながら学んでいきます。
粉と水シリーズ（8回）については、
こちらからご覧いただけます。
体験教室で感じた疑問や気づきを、
さらに深めていきたい方におすすめです。