遊離糖類は、どのように評価されているのか ― WHOのガイドラインをリスク評価の視点から見る ―
2026年7月21日
1. はじめに 前回のコラムでは、遺伝子組換え食品について、従来食品との違いを見つけ、その違いについて必要な評価を行う、という考え方を見てきました。今回は、もう少し性質の違う例として、WHOの遊離糖類ガイドラインを取り上 […]
遺伝子組換え食品では、何を確認しているのか ― 変化した部分を評価するという考え方 ―
2026年7月14日
1. はじめに 前回のコラムでは、遺伝子組換え食品の評価では、従来食品と比べて、どこが変わったのかを確認することが出発点になる、という考え方を見てきました。 遺伝子組換え食品というと、「遺伝子組換え」という言葉そのものに […]