食品の安全性評価シリーズを振り返る ― 何を対象に、何を比べ、どう判断するのか ―
2026年7月28日
1. はじめに これまでの食品の安全性評価シリーズでは、食品の安全や健康影響について、いくつかの例を通して見てきました。 第1回では、「安全とは何か」という問いから始めました。第2回では、安全性評価を考えるための4つの視 […]
一つ一つは評価されていても、一緒に摂るとどうなるのか ― 複合影響の考え方 ―
2026年6月30日
1. はじめに 前回のコラムでは、ADI（許容一日摂取量）と安全係数の考え方について見てきました。ADIは、食品添加物や農薬などについて、人が一生にわたって毎日摂取し続けても、健康への悪影響がないと考えられる一日当たりの […]