2026年9月8日

砂糖を減らすと、シフォンケーキはどう変わる？ ― 甘さだけでなく、ふわふわ感にも目を向ける ―新着!!

1．基準のシフォンから、砂糖を減らしてみる 前回のコラムでは、砂糖の量を変えて比べる前に、まず基準となるシフォンケーキをつくりました。 何度か試作してできあがったのは、ふんわりと軽く、驚くほどふわふわしたシフォンケーキ。 […]