2026年10月6日

次は、あんこの甘さを比べてみたい ― 小豆の風味を生かす、ちょうどよい甘さはどこにある？ ―新着!!

1．ナッツの砂糖がけから、あんこの甘さへ 前回の「砂糖と甘さ」シリーズでは、ナッツの砂糖がけを作りました。同じ量の砂糖でも、白い結晶の糖衣にするか、琥珀色まで加熱するかによって、香りや食感、甘さの感じ方が変わりました。 […]