2026年6月2日

理屈を知ると、料理はもっと面白くなる ― カルサイラボ体験教室の記録 ―新着!!

1. はじめに ５月、カルサイラボの体験教室を開催しました。テーマは、「肉まんの皮の食感を比べる」です。 今回比べたのは、とても小さな違いです。同じ小麦粉。同じ配合。変えたのは、水の量だけ。4個分の小麦粉に対して、55m […]