シフォンケーキ

砂糖の量を比べる、その前に ― シフォンケーキの「基準」をつくる ―新着!!

1. 次は、シフォンケーキで比べてみたい これまで、マフィンやプリンを使って、砂糖の量を変えると仕上がりがどのように変わるのかを比べてきました。マフィンでは、砂糖の量によって甘さだけでなく、生地の状態や焼き上がりの高さ、 […]