遊離糖類

遊離糖類は、どのように評価されているのか ― WHOのガイドラインをリスク評価の視点から見る ―新着!!

1. はじめに 前回のコラムでは、遺伝子組換え食品について、従来食品との違いを見つけ、その違いについて必要な評価を行う、という考え方を見てきました。今回は、もう少し性質の違う例として、WHOの遊離糖類ガイドラインを取り上 […]